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市食药监局发预警 小心“四季豆中毒”
发布时间:2022-03-24 18:50:10 文章来源:宁波中膳食品科技有限公司
     
19日上午,市食品药品监督管理局发布预防“四季豆中毒”预警,集体食堂烹调四季豆最好先水煮、再爆炒。
  18日,上海比亚迪有限公司279名员工因食用四季豆后发生呕吐等疑似食物中毒症状,经松江第一人民医院南部就诊,其中22人检出符合四季豆皂甙食物中毒典型症状。今天一早,最后一名病人出院。

吃完午餐呕吐腹痛

位于松江车墩的上海比亚迪有限公司发生300余名工人集体食物中毒事件。工人在食用了单位食堂提供的午餐后出现了不同程度的呕吐、腹痛等症状,先后被送往医院紧急救治。
  晚上,记者赶到上海第一人民医院松江分院急诊室,看到到处坐满了身着蓝色制服、正在吊瓶输液的中毒工人。据了解,昨天中午该公司有300多名员工在食堂吃午饭,他们食用了肉圆、青椒、白菜和四季豆等食物。到下午2点开始,许多工人出现了不适症状:浑身不适、恶心、头晕、腹痛等。

患者急送医院就诊

记者在医院了解到,从下午3点开始,上海比亚迪有限公司的中毒患者被公司的大客车陆陆续续送至医院就诊。医院经过化验检测初步认定为疑似食物中毒。患者的采血、呕吐物等采样已经送往疾控部门作进一步检验。经过5个多小时的诊治,大部分工人症状已改善和消除,离开医院。直至昨晚10点,仍有20余人留院观察治疗。

食品操作间被封

记者随后赶到比亚迪有限公司食堂,据比亚迪公司后勤部经理邵淦推测,员工很可能是由于食用了未熟透的四季豆引发。松江区食药监局一位沈姓官员称,事件发生后,他们已经查封了比亚迪公司的食品操作间,并对残留物实施送检。

■晚报提醒
  四季豆务必煮熟

市食品药品监督管理局提醒,生的四季豆中含皂甙和血球凝集素,如果加热不彻底,毒素留存会导致食物中毒事件。
  四季豆中毒事件在集体食堂及餐饮单位较多见,主要原因是食堂的菜肴一般用大锅制作,易受热不均;一些饭店为追求烹调后口感、色面,加热也不够充分。建议集体食堂烹调四季豆最好先用水煮沸后再炒。(摘自新闻晚报)