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肉制品强化源头建设 “优生优育“为重要环节
发布时间:2022-03-24 19:18:41 文章来源:宁波中膳食品科技有限公司

 

近期受成本等因素影响,猪肉价格一直处于波动中。今年7月,国务院出台了扶持生猪标准化规模养殖政策,加之此前一系列措施,均力求从产业升级途径稳定猪肉市场。而就在消费者呼唤市场稳定的同时,需求导也不断向“高质”转变,一位经营10年的猪肉摊主说“人们生活条件越来越好,价格相差不多的情况下,口感佳、品质好肉,更受欢迎”。

  猪种好,才养的好。


  通过对国外规模化养殖的研究,不难发现,“饲料”和“猪种”是规模化养殖以及养殖合作社发展的基础,同时也是生猪品质保障的最核心因素。而受市场需求、风险成本等影响,生猪养殖对种猪品质的要求将会越来越高。


  据悉,已“嗅到”行业变革气息的金锣集团,从2008年便进军上游养殖产业,通过自建猪场,自繁自养种猪、商品猪,先后建设了12处养殖基地。在养殖方面有丰富经验的金锣牧业公司负责人介绍:自主研发饲料与保证生猪的“优生优育”一直为金锣养殖的核心优势和独特资源,这也是落实金锣品质化工程的基础要素。


  猪享“福利”,人才得“福利”。


  到达金锣临沂种猪基地,发现非饲养人员是无法进入基地内的,只能通过监控查看每头猪的实时动态,而监控则是24小时和360度的。


  记者了解到,金锣集团在种猪育养方面更是有自己的独特优势与方法论:种猪饲养实行“分点式、多胎次”饲养,全部种猪场运用GPS软件进行数字化管理,曾祖代及祖代猪场采用GBS育种软件科学选育选配,保证其生长和繁殖性能的不断提高。


  种猪的精细饲养与护理是提高种猪生产力的关键和保证,金锣猪舍采用封闭式、全保温,自然通风和机械通风相结合;全高床养殖;冬季升温以地暖为主,红外线烤灯为辅,韩国全进口干料自动饲喂系统,甚至可生动形容为“住空调房、睡恒温床、喝深井(沂蒙山)水、吸负氧离子空气”。


  为美籍种猪发“护照”


  就在前不久,金锣集团从美国空运进口了450头源种猪,据说这批种猪每头仅购买成本就高达两万元人民币,该行为引发行业聚焦。而之所以不吝成本采购种猪,是因为与国内某些品种同比,美国种猪的肉质好,口感鲜美,这种猪非常适合大型屠宰加工企业做高端冷鲜肉和高端肉制品。与此同期,开工建设之中的金锣通辽自养基地,也延续着金锣“饲料+种猪“优势,专门为独立饲料加工厂及公猪站进行规划,将安全保障环节前置于养殖环节。


  正视需求者才能赢市场


  在市场营销模式中,重大的阶段演变就是从“生产导向“向”消费导向“转移。目前我国大部分的生猪生产仍处于前期阶段,而金锣等龙头企业,却从品质化的消费需求出发,正视品种改良的长远利益,将自身优势转化为产业链胜势,掌握了市场主动权,在竞争激烈的肉制品企业中占有一席之地。