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宁波食堂承包教你如何正确去除冬笋的涩味
发布时间:2022-04-26 16:38:38 文章来源:宁波中膳食品科技有限公司

  冬笋上市还有两个月。此时,冬笋非常美味。它们被用来烹饪各种食物。它们特别好吃。但是新鲜的冬笋会带来自身的苦涩,那么如何去除冬笋的苦涩呢?今天,让我们教你如何去除冬笋的涩味。宁波食堂承包教你如何正确去除冬笋的涩味:

  如何去除冬笋的涩味

  1加入盐水

  鲜冬笋宜去皮烧制,以保持其鲜嫩的口感,最大限度地去除涩味。首先切掉冬笋的壳,

  然后根据自己的需要切成片或条。然后将其放入锅中,在锅中加入适量的水,然后加入一两勺食用盐。根据水量和冬笋的数量来确定。然后用勺子搅拌,你就可以开始做饭了。先用大火把水烧开,然后用小火慢慢烧开。由于冬笋质地较硬,苦涩感无法立即消除。它需要煮一段时间,通常约15~20分钟。煮熟的冬笋用水过滤并清洗。它们的苦味和涩味被很好地去除了。

  2用料酒去除涩味

  冬笋的苦涩可以用料酒去除。黄酒、白酒或白酒黄酒都有。一般来说,家里都用黄酒。如果你喝白酒或啤酒,你会摆脱苦涩的味道。先把冬笋去皮洗净,然后切成你需要的形状。接下来,准备一壶水,然后放入料酒,搅拌均匀,然后将冬笋放入锅中烹饪。烹饪10~20分钟后,可以去除苦味和涩味。

  3除根

  冬笋最苦、最涩的部位是冬笋的根部。此时,不要保存这个小竹笋,这会使所有的竹笋都变得苦涩。烹调前,冬笋的根部应多剪掉一点,只留下鲜嫩的部分,然后加盐或料酒烹调。

  通过以上方法,可以去除冬笋的涩味和苦味,使冬笋更脆、更嫩、更美味。冬笋可以去除苦涩,可以用来烹制各种美味佳肴。它们在汤、炒或炖中都很美味。你可以试试,

  看看怎样做得最好。