一、在洗碗部领班带领指挥下，负责餐具、酒具、杂具等的洗刷消毒工作，严格按程序和标准，保证餐具、酒具、杂具等的清洁卫生。

二、及时清理餐厅、厨房的垃圾，定点摆放，定时清理，保证无异味。

三、洗刷、消毒过程中注意保护好餐具，尽量减少损耗。

四、做好清洁、消毒后碗具、餐具的存放，注意分类摆放。

五、搞好个人和清洗场所的卫生工作。

六、服从安排，遵守各项管理制度。