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如何选择好的食堂承包商

2013-08-31 17:16:54点击:
       第一:
  承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上,庞大的采购量是价格竞争力的基础,规模化营运可进一步控制和缩减经营成本,为客户提供更好的服务。

  第二:
  承包商是否具有成功的食堂食堂管理模式。因为食堂生意都是分散管理的,当老板不可能只顾一家工厂,那么靠什么来维持每个饭堂的出品、卫生、服务的质量稳定呢?应要求承包商解说及提供管理模式,实地考查管理模式的实施效果。
  第三:
  必须实地考查承包商的投资规模,慎重评估承包商的经济实力,参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。因为有些只有简易办公室的空壳公司,借厂参观倒买合约的事件屡见不鲜。

      第四:
该餐饮公司是否有“变”的经营理念,企业食堂跟酒店有点不一样,酒店的客人是流动性的,酒店的厨师是特长于哪几道菜就做那几道菜,因此酒店的经营常是"以不变应万变”,而企业的员工是比较稳定的,所以只有餐饮公司从就餐的环境,口味的不断调换,服务质量的不断提升,服务员穿着的不断更换,让员工不断感受到餐饮公司整体服务质量的不断升级,这样才能持久性地满足员工的需求,这就是餐饮公司最佳秘方“以万变应不变”。